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滋補優推:銀杏與豬肚搭配

作者:東莞明升体育备用网址農產品配送有限公司  更新日期:2014-12-15 12:28  點擊:  

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    銀杏

    白果(干)[銀杏]

    孕婦幼兒不宜吃銀杏(圖)
  銀杏是珍貴且美味的干果,腐竹即豆皮,有高濃度的黃豆精華,再加上有滋補食效的豬肚,它們的組合是一種較為固定的搭配,更是一道適合夏天食用的滋保湯肴。可菜可湯的菜式是廣東人的飲食習慣。古人亦有記載“閩粵人之飲食,食品多海味,餐食必佐以湯,粵人又好啖生物,不求上進火候之深也。”
  材料:銀杏、腐竹、豬肚、蝦米、胡蘿卜片、芹菜段、胡椒、姜片、雞湯或礦泉水、鹽。

  做法:豬肚洗凈用滾水燙熟后取出,再用冷水沖洗干凈,切成長條備用。銀杏去殼去膜洗凈備用。開砂鍋,放入適量的雞湯或礦泉水,加入銀杏、豬肚、胡椒、蝦米、姜片,以大火將水燒滾后,再轉為小火煮約一小時。放入腐竹、胡蘿卜片及芹菜段再煮約十五分鐘,以鹽調味即可。