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三色土司
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今天明升体育备用网址飲食資訊提供如下:
 
 
主料 
 
原色面團 高粉 (200克) 
原色 牛奶 (100克) 
原色酵母粉 (4克) 
原色 黃油 (15克) 
南瓜面團 高粉 (160克) 
南瓜面團 酵母粉 (3克) 
南瓜面團 糖 (10克) 
紫薯面團高粉 (160克) 
紫薯面團酵母粉 (3克) 
紫薯面團糖 (10克) 
紫薯面團黃油 (20克) 
 
 
調料 
 
原色蛋液 (30克) 
原色食鹽 (2克) 
原色糖 (10克) 
南瓜面團 蛋液 (20克) 
南瓜面團 牛奶 (80克) 
南瓜面團 食鹽 (1克) 
南瓜面團 黃油 (10克) 
紫薯面團牛奶 (80克) 
紫薯面團食鹽 (1克) 
紫薯面團蛋液 (20克) 
 
 
廚具 
 
電烤箱、面包機
 
 
  
1,將南瓜面團的原料除黃油外放入面包機里揉面,有后油法和成面團。
 
 
  
2,將和好的南瓜面團放入發面盆里。
 
 
  
3,同樣方法和好紫薯面團。
 
 
  
4,同樣方法和好原色面團。
 
 
  
5,三色面團發至兩倍大,在面團中間扎個洞排氣。
 
 
  
6,將三色面團手按排氣后,再松弛30分鐘。
 
 
  
7,三色面團,各取200克(根據面包模具的大小來定),搓成長條。
 
 
  
8,將三色長條編成辮子狀。
 
 
  
9,整形放入土司模具內,包上保鮮膜二次醒發1小時。
 
 
  
10,醒發好后,刷上蛋液,撒少許小麥胚芽。入烤箱提前預熱。
 
 
  
11,上下管溫度160度,35分鐘即可
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